Courgette com rúcula e pesto

Uma ótima alternativa ao prato tradicional de bolonhesa, muito rápida e fácil de fazer. Uma receita detox para um ano mais saudável.

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 2 tomates maduros
• ½ cebola
• 1 cabeça de alho
• 5 folhas de manjericão
• Rúcula
• Pesto

Modo de preparação| 15' 

1. Corte as courgettes num espiralizador.
2. Num wok ou frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picado e deixe refogar.
3. Em seguida coloque os tomates cortados aos pedaços e as folhas de manjericão.
4. Deixe cozinhar até conseguir a consistência de um creme.
5. Adicione a courgette em formato espiral.
6. Envolva muito bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Desligue o lume e adicione um pouco de pesto a gosto. Servir acompanhado com rúcula.