Sopa de beterraba com batata doce

Esta sopa de beterraba e batata doce é uma excelente entrada para qualquer dia do ano e não precisa de esperar para ter convidados em casa para experimentar esta receita.

Ingredientes

• 6 beterrabas picadas
• 1 batata doce em cubos grandes
• 3 colheres azeite ( de sopa)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta (a gosto)

Preparação | 40'

1. Coloque a beterraba picada em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a batata doce descascada em cubos.
2. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. De seguida triture com a varinha mágica, de forma a obter um creme homogéneo.
4. Para servir, salpique com pão torrado cortado em cubos, cebolinho picado e um fio de azeite para terminar.