Copos de salada com legumes e frango

Legumes ricos em nutrientes e benefícios

A inclusão de diversos legumes na nossa alimentação diária traz muitos benefícios à nossa saúde. Do conjunto de legumes usados nesta receita, todos são fonte de certos nutrientes. Como nenhum tem todos os nutrientes que são preciso para o bom funcionamento do organismo, é necessário consumir uma variedade diariamente.

O espinafre é a folha de uma planta nativa da Ásia central e ocidental. Tem um valor extremamente baixo em calorias, mas rico em vitaminas A, B2, B6, C, E, K, folatos e dos minerais magnésio, ferro, cálcio, potássio e fósforo. Atua principalmente na manutenção da saúde óssea com o cálcio, magnésio e vitamina K. As vitaminas A e C são substâncias antioxidantes que atuam na prevenção de ataques cardíacos ou tromboses na maneira como atuam sobre os radicais livres inibindo a oxidação do colesterol nos vasos sanguíneos. A cenoura é rica em vitamina A – importante fator na visão (como se costuma dizer: faz os olhos bonitos!) e no funcionamento normal do sistema imunitário e nos processos celulares.

Na verdade, o consumo de uma grande variedade de legumes e fruta numa alimentação saudável e equilibrada tem efeitos positivos em muitas partes da nossa saúde, segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard.

Frango: fonte de proteína

O frango é uma excelente fonte proteica que é tipicamente o foco de várias receitas nas casas portuguesas. Foi domesticado há cerca de 4000 anos na Ásia do sul. Pode ser consumido assado, cozido, grelhado ou estufado. Adicionalmente, é uma ótima opção para quem quer substituir as carnes vermelhas. No entanto, o seu valor nutricional também muda de acordo com a parte do frango que é consumida. O peito de frango parece ser a parte mais saudável.

Para além de ser uma excelente fonte proteica, o frango é rico em vitamina B6, fósforo, niacina e selénio. O seu alto teor proteico e baixo teor calórico fazem dele a escolha principal das pessoas que querem ganhar e manter massa muscular. Um fator a ter em conta é a quantidade de colesterol presente no frango. Contudo, a inclusão desta fonte de proteínas numa alimentação saudável e diversa faz com possamos aproveitar de tudo um pouco.

Alguns dos benefícios da inclusão de frango na sua alimentação, na sua forma mais saudável, passam pelo aumento da densidade óssea, evitando doenças como a osteoporose. A sua inclusão numa dieta rica em fruta e legumes resulta num decréscimo de fatores de risco de desenvolvimento de doenças cardíacas - baixa a pressão arterial e a concentração do colesterol “mau”. As vitaminas presentes numa porção de peito de frango também trazem benefícios ao organismo – a vitamina B6 participa nos processos metabólicos biológicos das proteínas, hidratos de carbono e lipídios, tal como a vitamina B12.

A junção de sabores nesta salada diversa e saudável resulta numa excelente opção de refeição com um conjunto de alimentos diversificados. É de fácil e rápida preparação, por isso experimente esta receita em casa!