Sopa de ervilhas com hortelã

A sopa sacia o apetite, ajudando a controlar a quantidade que se come do prato principal. Esta receita é fácil de confecionar e pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes

• 120g de ervilhas
• 600ml de caldo de legumes
• 150ml de leite magro (se servir a sopa quente)
• 1 raminho de hortelã
• 2 chalotas
• 1 dente de alho
• 1 colher de manteiga
• Sal, pimenta e noz moscada

Preparação | 25’

1. Pique as chalotas e o alho e frite em manteiga quente. Junte as ervilhas. Despeje o caldo e deixe cozer em lume brando cerca de 10 minutos.
2. Pique as folhas de hortelã, mas guarde algumas para a decoração.
3. Reduza a sopa a puré e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Junte a hortelã picada. Se preferir servir a sopa fria, basta deixar arrefecer e servir colocando um cubo de gelo em cada prato. Se preferir a sopa quente, ferva o leite e bata até formar espuma.
5. Coloque a sopa em taças, deite a espuma de leite e decore com as folhas de hortelã. Sirva imediatamente.