Creme de abóbora com sementes

As sementes de abóbora são ricas em ácidos gordos essenciais e proteínas. Porque não cozinhar este delicioso creme de abóbora para o seu jantar?

Ingredientes

• 500g abóbora (depois de limpa)
• 750ml de caldo de legumes
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de limão, pimenta moída e sal q.b.
• Para guarnecer: Sementes de abóbora assadas, óleo de semente de abóbora e folhas de manjericão 

Preparação| 60′

1. Prepare a abóbora em pequenos pedaços e reserve.

2. Descasque a cebola e refogue-a em azeite.

3. Adicione a abóbora e cozinhe por 2-3 minutos.

4. Junte o caldo de legumes. Vá mexendo e deixe ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos.

5. Reduza a puré e se gostar pode passá-la num coador. Se a sopa estiver fina, deixe ferver mais um pouco até ter a consistência desejada.

6. Tempere com sal, sumo de limão e pimenta.

7. Sirva e, se desejar, decore com as sementes de abóbora, umas gotas de óleo de semente de abóbora e folhas de manjericão.